Le goût de l’excellence : deux élèves du Renouveau s’illustrent au niveau national

Il est des parcours qui racontent bien plus qu’une simple victoire. À Saint-Genest-Lerpt, dans les couloirs discrets du Lycée privé catholique Le Renouveau, une histoire d’audace, de rigueur et de fraternité vient de s’écrire à l’encre de la fierté.

Maxence Bayle et Yoann Fernandez, tous deux âgés de 19 ans et inscrits en BTS Management en Hôtellerie-Restauration, ont porté haut les couleurs de leur établissement à l’occasion de la 12e édition du prestigieux Concours professionnel des écoles hôtelières, organisé par une célèbre marque nationale.

Face à une sélection rigoureuse – près de quarante dossiers venus de toute la France, seulement six binômes admis à concourir lors de la finale à Laval – les deux apprentis ligériens se sont imposés avec une élégance certaine. C’est main dans la main, l’un en cuisine, l’autre en salle, qu’ils ont offert au jury un duo d’excellence. Le thème de cette année : un plat à base de produit animal ou végétal, accompagné d’un dessert soufflé sucré. Un défi relevé avec audace, enraciné dans le terroir, sublimé par des contenants façonnés spécialement pour l’occasion par une céramiste locale, preuve d’une alliance entre tradition et création.

Le résultat ne s’est pas fait attendre : Premier prix du concours pour le binôme, et, cerise sur le soufflé, Prix du service et de la commercialisation pour Maxence Bayle. Une double distinction rare, exceptionnelle même pour une première participation. À leurs côtés, leurs professeurs, Simon Degraix et Luc Safanjon, qui les ont accompagnés durant une dizaine d’entraînements, peuvent eux aussi savourer cette reconnaissance, reflet de leur engagement.

Les récompenses sont à la hauteur de leur performance : un dîner à L’Écrin, le restaurant étoilé du mythique Hôtel de Crillon à Paris, un robot de cuisine pour Yoann, un set de couteaux pour Maxence. Mais pour les deux jeunes hommes, l’essentiel est ailleurs. « Ce qui compte le plus, ce sont les rencontres », confient-ils d’une même voix. Les échanges avec les autres candidats, les discussions avec les membres du jury, les liens tissés avec leurs enseignants — autant de moments partagés qui donnent à cette aventure sa saveur la plus précieuse.

« On avait déjà gagné en étant sélectionnés pour la finale. Mais là, c’est un rêve éveillé », confie Yoann. Maxence acquiesce : « On est un binôme soudé, c’est la clé de notre réussite. »

Leur témoignage résonne comme un encouragement pour ceux qui cherchent leur voie : le travail, l’exigence, la confiance mutuelle peuvent ouvrir les portes des plus grandes maisons. Dans leur sillage, c’est toute une école qui se lève un peu plus haut. Et c’est aussi la preuve qu’au Renouveau, on cultive bien plus que des talents : on y fait naître des vocations.